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上到茶楼,由林春负责叫点心,现在的港式茶楼不比如前了。在陈秋和林春小时候,茶楼里总有不同的女工推着点心车,说是车,其实是一个有四个小轮子的架而已,上头放了一笼笼冒着热气的点心。
车前掛了四五个牌,列明每驾点心车上的各种点心,客人见到有想吃的,便朝推车的女工招手,随口叫一句「喂,要个奶皇包、要个排骨饭」,女工便将车推过来,先往桌子放两笼点心,再在桌上的点心纸盖印,注明点心是特点、大点、中点或小点。之后客人拿着盖满印章的点心纸,招手叫经理过来「埋单」(付款)。
但现在的茶楼没有点心车,点心纸都是电脑单,上面只有白底黑字,没有一个盖得歪歪斜斜的印章,客人叫点心时,也是拿着茶楼事先所发的点心单张,好似nu般列明全部点心,客人便拿笔在想吃的点心旁画数字,要一笼的�
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