我在军营做大锅饭第34节(第2/3 页)

那几个以前杀过猪的火头军。

“你们几位熟手，把猪肉分割一下。梅花、五花、三线，大里脊小里脊，棒子骨肋巴骨等，全都依次分割开。”

那几人拿起刀，手起刀落，麻利地将猪肉分割。

梅花肉、五花肉、三线肉，大里脊小里脊，棒子骨肋巴骨……依次分割出来。

至于猪下水这些，苗兰也已经让人单独装好了留在一边备用。

猪大肠可以拿来做肥肠鸡，麻辣呛香的肥肠鸡，下饭下面条都好吃。

猪棒骨她打算留着熬汤，高汤正好可以煮面条，也可以做肥肠鸡的汤底，排骨拿来红烧，每人碗里放上一些。

其余的，带肉的部分，都可以拿来烤。

里脊肉有里脊肉的考法，五花肉有五花肉的考法，各有各的口感。

她又安排其他人把每只鸡鸭宰成两半，每只兔子，宰成四份，然后她开始调腌肉的佐料。

三十个火坑熊熊燃烧着，三百火头军分成两队，其中一百八十人，六人一组围绕着一个火坑，有的烤猪肉，有的烤鸡肉，有的烤鸭肉，有的烤兔肉。

烤鸡烤鸭的油脂遇火，越燃越旺，噼里啪啦直响，油香味扑鼻。

余下的一百二十人，四人一组，负责在每个火坑旁撒佐料。

大家动作整齐一致，翻肉撒料，来回翻动，均匀撒拌。

苗兰在三十个火坑前走动，一会儿检查一下这边，一会儿检查一下那边。

串成串的五花肉在火苗上翻滚起舞，身旁的负责撒佐料的人按照苗兰的吩咐，在烤肉翻转过来时均匀地撒上少许佐料，不用撒太多，多了掉出去反而浪费。

撒完后，静置片刻再翻过去烤另一面，又撒上少许佐料，少量多次，不断翻烤，直到肉串和茱萸花椒孜然完美地碰撞融合到一起，散发出诱人的肉香味，烤得金黄焦香的五花肉，滋滋地冒着热油，一滴一滴落进火坑里。

其实做烤肉的话，五花肉算是最好吃的，肥瘦相间，汁多肉嫩。

梅花肉也可以，梅花肉是猪肩膀上的肉，切片的梅花肉，看着跟肥牛很像，中间连年着筋，比起全瘦的里脊肉，口感要软嫩些。

先烤出的一批肉，卫临分发给了打头叫阵的将士们，让他们站在秦州城楼下，一边吃一边叫阵。

那些人一手拿着一把烤串，一手拿着金灿灿的烤鸭，在吃到烤肉的刹那，觉得哪怕喊破喉咙也值了。

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