第10章 串串香(第2/2 页)
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儿里凝固后,就着手安排三鲜味的。
鱼虾都已经被姐姐和母亲收拾完了 ,徐让负责指挥 ,二姐负责做料 。
这倒不是徐让懒惰不想动手 ,实在是一听徐让说要下厨房,立马个个都跟见了鬼似的 ,徐让仔细一回想,才从原主的记忆深处扒拉出来一个事,这个时代讲究君子远庖厨,而考功名的书生更讲究这些东西,也难怪一家人会被吓到 ,徐何氏更是担心的看着儿子,语重心长地和儿子讲了一个时辰的道理 。
徐禾刷洗了过后又起锅烧油 ,按照先前的顺序先爆香葱姜段 ,又把单独分开的虾头炸出虾油 ,又放入干红辣椒和香料 ,最后添热水放入鱼骨熬炖浓汤,再加入新鲜的已经切成块儿的蘑菇香菇熬一个时辰后,掀开盖子,锅底奶白色,上面飘着引人垂涎的红油,最后撒上一大把芝麻增香,然后又放在一个大盘里冻着 。
这个时候几人把串也都串完了 ,徐让又让几人把鱼肉和虾泥弄成肉丸子煮熟 ,最后单独穿到串子上,还有剩余的稍微大一点的河虾,去了腥线和外壳后,裹上一层面糊 ,备用。
然后再把鱼丸,虾丸,大虾,猪肉丸子和五花肉,还有从地窖里拿出已经泡好干笋都进油锅炸一炸 ,炸到金黄捞出 ,再另起一锅分别放入刚才弄好的三种料进去煮 。
不到一会儿,院子里就满院飘香 ,香辣勾人的香味儿,迫不及待的钻进每个人的鼻翼里,都被馋的快流口水了 。
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